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La Mazamorra - comida típica argentina
- receta Postre criollo
tradicional de mazamorra argentina preparada con leche y
saborizada con vainilla.
Ingredientes
- Un litro de leche.
- Dos litros de agua.
- Medio kilo de maíz blanco pisado.
- 200 gramos de azúcar.
- Una chaucha de vainilla (se puede sustituir por unas gotas de
esencia de vainilla).
Preparación
- La noche anterior a la preparación de la mazamorra poner el
maíz en remojo en el agua.
- Hervir suavemente el maíz en el agua de remojo hasta que se
ablande. Hay que tener paciencia porque este paso puede llevar
tiempo.
- Cuando el maíz esté tierno, colarlo y dejarlo enfriar.
- Hacer hervir la leche con el azúcar y la vainilla.
- Agregar el maíz.
- Cocinar durante un cuarto de hora el maíz con la leche y
retirar. |
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 Las comidas predilectas
de los criollos de la época eran la
sopa de arroz y la de fideos, el asado, el matambre, el puchero,
diversos guisos, las albóndigas, el estofado y los zapallitos rellenos.
El locro y
las empanadas también
formaban parte de los platos más consumidos, al igual que un picadillo
que se hacía con pasas de uva.
La carbonada es
otra de las comidas típicas
de la época colonial,
y está muy relacionada con la argentinidad. Sin embargo, muy pocos saben
que su origen es belga, y que en aquellas tierras lleva el nombre de carbonnade.
Se trata de un guiso de carne realizado dentro de un gran zapallo, al
que se le agrega maíz. En su país natal, lleva cebolla y cerveza.
Los criollos también adoraban las cosas dulces: los
bocadillos de papa o batata, la
cuajada, las frutas, la natilla (plato
de origen español a base de huevos, leche y azúcar), el
arroz con leche, los alfajores, las masitas y
la famosa mazamorra,
que vendedores ambulantes solían ofrecer por las calles
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Manualidades
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